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(prix : de 19 € à 22 €. cuvée "amphore" : 29 €) le cépage chasselas se teinte de roux lorsqu'il est bien mûr. un matin face au lac 2016 coteau orienté sud-ouest au coeur du terroir de crépy. sélection des meilleures vignes de chasselas âgées de 40 ans. sols limoneux chargés en molasses. vinification et élevage en cuves ovoïdes. notes florales très délicates, petite touche exotique (mirabelle). bouche pulpeuse et fruitée. minéralité vibrante et sèveuse. bel équilibre riche et salin. « on croque dans le chasselas » bien mûr. accords : superbe avec des langoustines, un poisson fin, une viande blanche (veau) et tout apéritif raffiné. "1515" (marignan) 2016 1,50 ha de chasselas plantés au coeur du cru marignan constitué de dépôts morainiques similaires au crépy. senteurs fruitées presque exotiques (ananas). bouche effilée, tendue, saline. finale souple et grasse. accords : fondues, raclette, reblochon, soufflé au gruyère, truite aux amandes. c de marin 2016 100 % chasselas, vignes de 50 ans. sols très caillouteux riche en galets sur granite et moraine glaciaire. elevage et vinification en demi-muids et œufs béton. nez de citron vert, de caillou et de fumée. bouche grasse et légère en même temps, « énergique », avec une pointe saline et épicée (poivre). fine amertume de zestes d’orange en finale. accords : avec un poisson du lac (féra, omble-chevalier), des fruits de mer, un bar en croûte de sel ou un bon reblochon "amphore" 2016 micro-cuvée de chasselas sur crépy. vinification et élevage dans une amphore en argile (250 l). aucun ajout de sulfites. nez fruité de poire confite, de cire et de fleurs d’oranger. bouche riche, ample, au toucher délicat. saveurs fruitées et minérales. très belle longueur. un grand vin enthousiasmant, long et délicat. accords : langoustines, sole, barbue à la dieppoise, araignée ou parfait de tourteau. igp savagnin 2016 vignes plantées en 2009 au coeur du terroir de crépy. sélections massales de plants suisses et savoyards. bouquet d'angélique confite, de gentiane et de zestes d'oranges. bouche ample et charnue avec une belle minéralité/acidité qui trace un sillon. grande longueur. finale dynamique et presque "tannique". accords : volaille à la crème et aux champignons, homards, st jacques, fromages savoyards (reblochon) et gruyère suisse. 124 avenue du général de gaulle 94170 le-perreux-sur-marne france 09 74 56 38 84 contactez-nous creation site vitrine accueil nous contacter mentions légales plan du site accueil nos activités cave à vins vins biologique épicerie fine panier gourmand cave à rhum et whisky animations et évènements nos produits nous contacter info lettre mentions légales plan du site tél. : 09 74 56 38 84 contactez-nous rappel gratuit localisez-nous suivez-nous :

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